عالم النقاء

كبسة لحم | طريقة كبسة اللحم

المقادير :

2 كوب ارز 
3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
لحم 
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
2/1 ملعقة صغيرة دارسين ( قرفة )
2/1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبيب
3 كوب مرق دجاج ( او ماء ) او خليط منهما

الطريقة :

  اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات ، انقعيه في ماء دافىء مملح 15 – 20 دقيقة.
سخني الزيت او السمن في قدر متوسط الحجم،
اضيفي البصل الى القدر،، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
اضيفي اللحم استمري بالتقليب الى ان يجف اللحم.
اضيفي الزعفران، الدارسين، الهيل، البهارات، الملح والزبيب، قلبي الى ان تختلط البهارات

مع اللحم

ثم اضيفي المرق و اتركيه على نار قوية الى ان يغلي.اغلقي عليه وتركية الى ان يكون اللحم قريب الإستوا

صفي الأرز من ماء ثم اضيفيه الى القدر، قلبي بهدوء الى ان يختلط مع المرق.

دعي القدر على نار متوسطة

الى ان يصل لدرجة الغليان. دعي الأرز يغلي لمدة 1 دقيقة.
استعملي الشوكة لتقليب الأرز بهدوء لمرة واحدة فقط لكي تتأكدي من اختلاط

الزبيب واللحم وعدم بقائه في قاع القدر

.
غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة

الى ان يتشرب الأرز كافة المرق وتنضج حبيباته.
ابعدي الغطاء، قلبي الأرز باستعمال شوكة كبيرة لكي تتأكدي من توزيع مكوناته جيدا ، ضعيه في طبق التقديم

فكرة للتقديم: بعد ان ينضج اللحم خذي بعضه وضعيه في قالب كيك ،،، اكملي خطوات الطهي

بعد ان ينضج الأرز ضعيه في القالب فوق طبقة اللحم ،، اضغطي عليه جيدا ،، اقلبيه في طبق التقديم ثم وزعي فوقه المكسرات.

صحة وعافية

في امان الله